试验比较了匀浆机破壁、高压细胞破碎仪破壁、温差破壁、酶法破壁等4种破壁方法对银杏花粉的破壁效果。结果表明：匀浆机破壁法优于其他破壁方法，且操作简单，能达到破壁要求。匀浆机破壁的最佳工艺参数为：转速15 000 r/min、花粉(g)与水(mL)的配比即料液比1∶50、时间10 min，破壁率达99.6%。
Abstract
The effectiveness of Ginkgo pollen wallbroken methods, i.e., homogenizing, high pressure cell cracking, temperaturedifference wallbreaking and enzymatic processing, were studied. The results showed that the wallbroken method by homogenizing was the best among them because of its simple operation and good wallbroken efficiency. The optimal operation parameters were, the rotation rate 15 000 r/min, the ratio of solid to liquid 1∶50 (g/mL) and the time 10 min. Thus the rate of wall broken could be up to 99.6%.
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参考文献
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基金
收稿日期：2008-10-20修回日期：2009-02-27基金项目：南京林业大学引进高层次人才科研基金资助项目(G2006-1)作者简介：郝功元(1983—)，硕士生。*吴彩娥( 通讯作者)，教授，研究方向为食品工程新技术及食品活性物质的分离纯化。Email: sxwucaie@163.com。引文格式：郝功元,吴彩娥,李婷婷,等. 银杏花粉不同破壁方法的比较分析[J]. 南京林业大学学报:自然科学版,2009,33(4):81-85.
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